17 listopada 2016

Nowe miejsce: Sababa Cocktails


Przy tej pięćsetletniej zabytkowej kamienicy na Kazimierzu wciąż jeszcze żaden szyld nie podpowie Wam, że takie miejsce istnieje. Jedynie widoczne z ulicy wiszące przy barze finezyjne zwoje (z kilkuset metrów miedzianego drutu!) mogą przyciągnąć wzrok i zachęcić do wizyty zaciekawionych przechodniów spacerujących Szeroką. Cocktail bar (a może raczej cocktail club) Sababa, który pełną parą ruszył w sierpniu tego roku, nie jest jednak jednym z wielu tak modnych ostatnio konceptów ekskluzywnych, ukrytych miejsc dostępnych tylko dla tych, którzy znają adres, hasło lub tajemne przejście. Sababa, czyli po hebrajsku coś wesołego, wspaniałego, pozytywnego, ma być miejscem bez zadęcia z dostępnym dla wszystkich wyjątkowym klimatem i niepowtarzalnymi, smacznymi koktajlami.



Sababa dysponuje czterema eklektycznymi pomieszczeniami i choć każde jest inne, wszystkie ze sobą współgrają tworząc szalenie spójną i przemyślaną koncepcję. Mamy więc niewielki pokój na chillout z przyciemnianym światłem i wielkimi pufami, jest sala barowa z lustrami wytrawianymi kwasem, designerskimi hokerami czy pozostałymi po biurach architektonicznych popękanymi betonowymi płytami ze szczelinami wypełnionymi złotą farbą. Jest również sala z wygodnymi fotelami, widokiem na ulicę Szeroką i zabezpieczoną w gablocie oryginalną 500-letnią zabytkową kolumną. Nie mogło zabraknąć sali tanecznej, w której w weekendy około dwudziestej drugiej zjawia się dj. Jednak Sababa nie jest miejscem tylko na weekendowe wyjścia – warto rozważyć wizytę także w środy, czwartki czy niedziele, gdy charyzmatyczni barmani mogą poświęcić Wam jeszcze więcej uwagi.



 We wnętrzu zaprojektowanym przez architektów z autorskiej pracowni Projekt i. dominuje grafit, miedź, szarości i brązy, świetnie wykorzystane jest też oświetlenie oraz zestawienie betonu, stali, drewna i szkła, tworząc jedno z najbardziej oryginalnych wnętrz w mieście. Wystrój lokalu, składniki koktajli oraz muzyka sącząca się z głośników ma przywodzić na myśl bliskowschodnie klimaty – nawet powyginana rura w rogu przy barze nawiązuje do panoramy Jerozolimy. Za identyfikację wizualną odpowiada Paulina Suchińskia z agencji kreatywnej Free3 (współpracowała także przy identyfikacji krakowskiego Psa Pianisty czy nowo otwartej koreańskiej restauracji Mandu). Z kolei za ogólną koncepcję lokalu odpowiada manager Marcin Wójciak, laureat międzynarodowych konkursów kawowych, który zapewne znany jest Wam z Makiato.



Menu koktajlowe jest krótkie, bo zawiera zaledwie osiem propozycji. Sababa rezygnuje z tych banalnych i serwowanych na każdym kroku drinków, wychodzi za to z założenia, że całe piękno i smak tkwi w prostocie. Koktajle więc nie onieśmielają poziomem skomplikowania, za to zachęcają intrygującym słowem-klucz: słodki, kwaskowaty, korzenny, owocowy, ziołowy..., by każdy mógł wybrać kompozycję, która najlepiej wpasuje się w jego gusta. Teraz właśnie jest czas, gdy karta przekształca się w jesienną i możemy napić się koktajlu z suską sechlońską czy bekonem. W kompozycjach można wyczuć prawdziwe arabskie czy żydowskie nuty: w menu są drinki z wykorzystaniem tahini, kardamonu, sumaku, herbaty, daktyli, kawy czy hibiskusa. Oprócz koktajli jest też kilka piw z Pracowni Piwa, niewielkiego browaru spod Krakowa. Z kolei kieliszek prosecco na dzień dobry i wodę (bez ograniczeń) każdy gość dostaje za darmo. 



Jeśli chodzi o kolejne miesiące, Sababa planuje wykorzystać bliskość Hamsy i zacząć serwować izraelskie przekąski, jak między innymi uwielbiane przez wszystkich bliskowschodnie meze. W przyszłości za konsolą pojawiać się też mają izraelscy dj-je, a w klubie będą organizowane warsztaty i imprezy. Aby być na bieżąco, śledźcie Sababę na Facebooku, a ja zapraszam na spacer po klubie moim okiem:















Sababa, ul. Szeroka 2, Kraków
Rezerwacje: 577 888 198

Godziny otwarcia:
Środa i czwartek | 18:00 - 1:00
Piątek i sobota | 18:00 - 3:00
Niedziela | 18:00 - 1:00

Powyższy artykuł powstał dla Was dzięki współpracy z Sababa.


*

3 komentarze :

  1. Rozumiem, że ceny są również ściśle tajne?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie są. W obecnej karcie ceny koktajli to od 21 do 27 zł. Wspominałam o cenach we wpsie w sekcji "Nowe miejsca".

      Usuń

Spodobał Ci się tekst? A może nie zgadzasz się z moją opinią? Chętnie poznam Twoje zdanie!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...