8 stycznia 2018

10 najlepszych dań 2017 roku + podsumowanie


Przyszedł czas na jeden z Waszych ulubionych wpisów  podsumowanie roku i lista najlepszych dań z restauracji zrecenzowanych w Krakowie w 2017 roku.



Nowe restauracje


Od kilku lat co trzy miesiące przygotowuję listę Nowych Miejsc  w ciągu ostatniego roku poinformowałam Was o prawie 60 nowo otwartych restauracjach, food truckach, barach i ciekawych kawiarniach. Nie odwiedziłam jeszcze wszystkich (część nawet już nie istnieje), ale najbardziej cieszy mnie otwarcie Euskadi  wyjątkowej baskijskiej restauracyjki w Podgórzu. A Was? :)

Zestawienia


Co roku staram się też przygotować dla Was parę zestawień skupiających najlepsze adresy w mieście w danej kategorii lub na konkretną okazję. W 2017 roku napisałam o najlepszych cukierniach w Krakowie oraz o tym, gdzie zjecie najlepszy tatar w mieście. Lekko zaktualizowałam też listę najlepszych śniadań, a w najbliższym czasie mam zamiar odświeżyć listę najlepszych pizzerii w Krakowie. Wszystkie zestawienia znajdziecie tutaj.


Gdzie zjeść w Krakowie


Pamiętajcie też o cieszącej się największym zainteresowaniem zakładce “Gdzie zjeść w Krakowie”  staram się, aby była dla Was jak najbardziej przydatna, a więc znajdziecie tam aktualną listę polecanych przeze mnie restauracji na wiele różnych okazji i na każdą kieszeń. Swoim anglojęzycznym znajomym mieszkającym lub przyjeżdżającym do Krakowa możecie podesłać link do wersji angielskiej: “Where to eat in Kraków”, na pewno się przyda! :)


Degustacje


Niezwykle rzadko przyjmuję zaproszenia na degustacje, ale jeśli już się na nie wybieram, i jeśli uważam, że są na tyle interesujące, że warto o nich Wam napisać, wtedy relacja z takiego wydarzenia (nie recenzja) pojawia się na blogu. W 2017 roku miałam okazję uczestniczyć na przykład w kolacji z gwiazdkowym szefem kuchni z Mediolanu  Felice Lo Basso  w restauracji Studio Qulinarne. Nowo otwarta restauracja Filipa 18 wystartowała z bardzo bogatą ofertą kolacji degustacyjnych  do tej pory wzięłam udział we dwóch: z pairingiem whisky i burbonu oraz z pairingiem Remy Martin i Metaxy. Znowu niekwestionowanym faworytem okazało się jednak wydarzenie w Hotelu SPA Dr Irena Eris w Krynicy Zdrój  kolacja z cyklu Tasty Stories uwiodła mnie niezwykłymi smakami, piękną aranżacją, fantastyczną atmosferą oraz ciekawymi spotkaniami z lokalnymi producentami.


Podróże


Czasem na blogu dzielę się też moimi wrażeniami z podróży: w ubiegłym roku napisałam między innymi o tym, co warto zjeść na Maderze. W czasie kilkutygodniowego pobytu w Portugalii odwiedziłam między innymi restaurację Pedro Lemos w Porto odznaczoną gwiazdką Michelin, w niedługim czasie planuję konkretne odświeżenie listy “Gdzie zjeść w Lizbonie”, a jeśli czas mi pozwoli, mam w planach przygotowanie też czegoś dla miłośników urokliwej Bragi. 

W maju, po bardzo udanej wizycie w stolicy Wielkopolski, przygotowałam dla Was artykuł “Gdzie zjeść w Poznaniu”. W końcu na blogu wylądowała też recenzja Le Chalet, mojej ulubionej włoskiej restauracji w Polsce (to tylko 2 godziny jazdy z Krakowa!). Innym wspaniałym miejscem na jednodniową kulinarną wycieczkę jest pop-upowy Resto Bar Ogień w Pogorzanach, który opisałam dla Was w sierpniu. W ubiegłym roku odwiedziłam też Wrocław, skąd opisałam, niestety nieco rozczarowującą, wizytę w portugalskiej restauracji Taszka.



Instagram


Jeśli macie konto na Instagramie, zachęcam do obserwowania @dania_kontra_ania, bo to tam dodaję treści znacznie częściej (i wcześniej!) niż na blogu czy Facebooku. Na Insta podejrzycie nie tylko mnóstwo zdjęć dań z krakowskich restauracji, ale też relacje z moich podróży. :) Poniżej moje najpopularniejsze instagramowe ujęcia w 2017 roku:



Recenzje


Teraz czas na najważniejsze. Przypominam, że w poniższym zestawieniu zawsze uwzględniam tylko dania z krakowskich recenzji z 2017 roku, nie znajdziecie tu więc potraw z degustacji czy eventów, na które byłam zaproszona, ani z recenzji czy opisów innych restauracji w Polsce i za granicą. Nie dziwcie się, że w tym zestawieniu ramię w ramię pojawia się street food i fine dining. Najbardziej liczy się tu doskonały smak, a także to, jak bardzo dane danie zapadło mi w pamięć. 

Oto najlepsze dania z krakowskich restauracji zrecenzowanych w 2017 roku (kolejność alfabetyczna według nazwy restauracji; nazwa restauracji kieruje do recenzji):

Andromeda Alfa  według mnie to nie tylko jedna z najlepszych hotelowych restauracji w mieście, ale też jedna z najlepszych w ogóle. Choć do deserów nigdy nie miałam tam szczęścia, niemal każde danie spod rąk szefa kuchni Tomasza Dziury to majstersztyk. Kto by pomyślał, że tak banalnie wyglądające danie z kurczakiem może pojawić się w tym zestawieniu? (Kurczak z pasternakiem, zieloną fasolką szparagową, malinami z foie gras i sosem porto).

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Biała Róża  żebro świni złotnickiej z brukselką, plackiem ziemniaczanym i sosem miodowym pochodzi z ostatniej recenzji 2017 roku. Choć miałam wiele do zarzucenia obsłudze, doskonały smak i jakość produktów w Białej Róży nie podlega dyskusji. Szef kuchni: Łukasz Cichy.

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Euskadi  w tej niewielkiej podgórskiej knajpce dania zachwycają prostotą i smakiem. Solomillo ibérico de bellota, czyli polędwica ze świni iberyjskiej karmionej żołędziami, w wersji raczej krwistej, odjęła mi mowę. Nie przesadziłam pisząc w recenzji, że to był jeden z najlepszych kawałków mięsa, jakie udało mi się zjeść w Polsce. Szef kuchni: Damian Surowiec.

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Filipa 18  już w trakcie jedzenia tego deseru wiedziałam, że znajdzie się na tej liście. Mam wielki szacunek do restauracji, które potrafią zaserwować doskonałe autorskie słodkości. Nugat z pieczonymi orzechami i marynowaną w herbacie rooibos gruszką to gorzkie nuty perfekcyjnie wyważone słodyczą, gra tekstur i temperatur oraz niebiańsko łączący całość olej z pestek dyni. Szef kuchni: Marcin Sołtys. 

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Gruba Buła  ten lokal odwiedziłam w ubiegłym roku dwa razy – przed napisaniem recenzji i niedawno, w grudniu. Po obu wizytach uznałam, że Gruba Buła serwuje najlepsze burgery w Krakowie. Wiem, że zdjęcie nie robi wrażenia, ale musicie mi uwierzyć na słowo, że te burgery są po prostu doskonałe w swojej prostocie.

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Ka Udon Bar  zaraz po Euskadi to chyba najlepsze otwarcie 2017 roku. Ten wegetariański bulion niemal od pierwszego dnia otwarcia zaskarbił sobie sympatię wielu wegetarian, mięsożerców i moją. Polecam też mistrzowskie warzywa w tempurze. Mniam!

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017



Mazaya Falafel  mały lokal przy Rondzie Grzegórzeckim (od niedawna Mazaya jest też na Starowiślnej) i perfekcyjny, aksamitny i uzależniający hummus z doskonale chrupiącymi falafelami, marynowaną rzepą, ogórkami kiszonymi, pomidorem i rozpływającą się w ustach pitą. Kawałek szczęścia za jedyne 12 zł. 

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017


Nota Resto  przyznam, że nie wiedziałam, czy umieścić tu tatar na ciepło, który wpisałam na listę najlepszych tatarów w Krakowie, czy te kapitalne pierogi z kaczką, kasztanami i sosem na bazie jabłek i majeranku, zwieńczone chrupiącym boczkiem. Ostatecznie moja miłość do dobrych pierogów wzięła górę. Szef kuchni: Tomasz Leśniak.

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017



Tbilisuri  kolejne wspaniałe otwarcie w 2017 roku, bywam tam często, bo to taka moja knajpa-pewniak. Każde danie jest tam świetne, ale chaczapuri najbardziej zasługuje na pojawienie się w tym zestawieniu, bo jest lepsze niż jakiekolwiek, które jadłam w Gruzji. Szef kuchni: Zviad Omiadze.

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017



The Dog Food Truck  nie wiem, co jest w tych hot dogach, ale mimo że nigdy nie uważałam się za fankę tego street foodu, coś przyciąga mnie do tego food trucka. Znowu mam problem z wyborem tylko jednej kompozycji smaków, ale gdybym musiała, to pewnie wskazałabym w pierwszej kolejności Mac & Cheese. Zachwycił mnie też sezonowy, z gęsią!

Najlepsze restauracje w Krakowie 2017





Ubiegłoroczną dziesiątkę możecie zobaczyć tutaj: 10 najlepszych dań 2016 roku.

Na koniec pozostaje mi życzyć Wam wszystkiego najsmaczniejszego w 2018 roku i zapytać, co najlepszego Wy jedliście w Krakowie w ubiegłym roku? :)


*

9 komentarzy :

  1. A propos gdzie zjesc w Krakowie
    Resto Illuminati już nie istnieje

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, dzięki za informację. Już aktualizuję. :)

      Usuń
  2. W takim razie chyba będę musiał odwiedzić Grubą Bułę, bo naszła mnie ochota na hamburgera :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. buła na gruuuuubo, zazwyczaj jemy na pół bo samemu to dla mnie przesada ;)

      Usuń
  3. Wszystko wygląda niezwykle smacznie, szczególnie żeberko ze świni z Białej Róży. Sam opis wyjątkowo przyciąga i kusi zmysły. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ulalala to teraz mam motywację na nowy rok, żeby chociaż połowę tych miejsc przetestować ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja gorąco polecam restaurację Filipa 18. W czerwcu miałam tam obiad weselny i nie mogłabym wymarzyć sobie lepszego miejsca. Piękny wystrój, pyszne jedzenie oraz perfekcyjna i przemiła obsługa. A właśnie ten nugat opisany w artykule był na deser. ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. koło wielopola w bocznej uliczce otworzyło się nowe bistro, całkiem niezłe, byłam 2 razy, raz ze znajomymi na śniadaniu i raz na obiedzie, miejsce niepozorne ale jedzenie mega dobre :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zupelnie zgadzam sie z opinia nt. Grubej buly i mazayi. Niestety o tbilisuri mam nienajlepsze zdanie. Poszliśmy tam na fali dobrych recenzji, coz, wszystko co zamowilismy Było po prostu boleśnie nijakie, zupa, chaczapuri, krokiety (smak czegoś co można kupić w przeciętnej garmazerii...). Myślałam, że może ja i mój towarzysz jesteśmy jakimś totalnym wyjątkiem, ale koleżanka ostatnio również tam była z mężem i ma takie samo zdanie. Pozytywne recenzje tego miejsca bardzo mnie dziwią, dam lokal na pewno przyjemny ale jeżeli chodzi o jedzenie, słabo. W Krakowie jest przynajmnie jedna gruzińska restauracja, która bije ta na głowę, więc nie sądzę aby była to kwestia mojego braku serca do tego rodzaju kuchni

    OdpowiedzUsuń