Najlepsza pizza w Krakowie

Jaka jest najlepsza pizza w Krakowie? Taka, przy której zamyka się oczy i mruczy „Mmmmmm…”. Taka, o której się marzy w deszczowy weekend i mimo posępnej pogody wsiada do auta i jedzie ją zjeść. Taka, w którą pizzaiolo wkłada swoje serce, i dla której restaurator sprowadza najwyższej jakości składniki. Oczywiście – jak wszystko – takie zestawienie to kwestia gustu, i na przykład jasno wynika z niego, że po prostu bardzo lubię pizzę neapolitańską, bo aż cztery z sześciu pizzerii na mojej liście serwuje pizzę właśnie w takim stylu. Nie każdy jest jej zwolennikiem, lecz jeśli jeszcze nie mieliście okazji jej spróbować, gorąco do tego zachęcam!

Po prawie dwóch latach od publikacji pierwszego zestawienia najlepszych pizzerii w Krakowie, postanowiłam zaktualizować to zestawienie i wyróżnić w niej tylko te miejsca, które naprawdę często odwiedzam i których jestem w 100% pewna. Przed Wami więc najbardziej aktualna lista moich ulubionych pizzerii (kolejność przypadkowa, nie da się wybrać jednej!):

✶ En Plato (ul. Warszawska 170a, Bibice) – najlepszym testem na pizzę jest test margherity. Jeśli taka prostota jest w stanie wywołać niemal łzy wzruszenia, to znaczy, że mamy do czynienia z czymś naprawdę wyjątkowym. Ciasto w En Plato, od środka aż do samego brzegu, jest po prostu wyborne (nawet nad brzegami można się rozpływać), a kapitalne włoskie składniki nie pozostają w tyle. No i zwykła margherita jest tam fenomenalna. Zła wiadomość? En Plato znajduje się właściwie poza Krakowem i dojazd z centrum zajmuje ponad dwadzieścia minut samochodem. Dobra wiadomość? Lokal przyjmuje rezerwacje. Pełną recenzję przeczytacie tutaj.

✶ Pizza Garden (kiedyś: ul. Konopnickiej 11) – krakowski klasyk. Czy jest ktoś, kto jeszcze nie jadł tej pizzy siedząc na trawie na Bulwarach z widokiem na Wawel? To jeden z moich ulubionych letnich weekendowych planów! Najpierw trzeba jednak wystać swoje w kolejce (albo przyjść tuż po otwarciu), na rezerwację stolika nie ma niestety szans. Pizza jest inna niż jakakolwiek w Krakowie zarówno pod względem smaku, jak i tekstury – jest cieńka, ale dość wilgotna i koniecznie trzeba jeść ją nożem i widelcem. Składniki oczywiście są równie doskonałe. Recenzja do przeczytania tutaj. Aktualizacja: we wrześniu 2018 Pizza Garden zmieniła lokalizację, nowy adres to ul. Lubicz 28.

✶ Pizza Napoletana Vincenzo Pedone (ul. Borsucza 12) – zwykłe szare osiedle na południu miasta, a pod jednym z bloków on, Włoch, ze swoim niepozornym, niewielkim lokalem, w którym połowę miejsca zajmuje kuchnia i neapolitański piec, a drugą połowę dwa stoliki i prowizoryczny kącik dla dzieci. Na pizzę trzeba trochę poczekać, bo czasem Vincenzo ma problem, by sprostać rosnącej popularności tego miejsca, ale warto. Ta pizza jest cudowna i gdyby pizza miała być moim ostatnim posiłkiem w życiu, to wybrałabym właśnie tę od Vincenzo, w najprostszej formie: z roztopioną w piecu mozzarellą di bufala i pomidorkami datterini! Przeczytajcie moją recenzję tutaj.

✶ Nolio (ul. Krakowska 27) – ze wszystkich wymienionych wyżej pizzerii to Nolio może pochwalić się najbardziej stylowym i najprzyjemniejszym wnętrzem. Więc jeśli przyjdzie wam ochota na autentyczną neapolitańską pizzę w wygodnym i ładnym miejscu, to Nolio będzie idealne – zarówno na randkę, jak i na rodzinny obiad czy wyjście z przyjaciółmi. Choć brzegi tej pizzy nie są tak delikatne jak bym chciała, Nolio nadrabia wspaniałymi włoskimi produktami, często certyfikowanymi, takimi jak pomidory San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala Campana D.O.P. czy Pecorino Romano D.O.P. Restauracja jest członkiem Stowarzyszenia Prawdziwej Neapolitańskiej Pizzy AVPN z Neapolu. Moja recenzja Nolio – tutaj.

✶Włoska (ul. Sukiennicza 8) – w końcu znalazłam pizzę, która nie jest w stylu neapolitańskim (który uwielbiam), ale jest tak smaczna, że zasługuje na pojawienie się wśród innych najlepszych pizz w Krakowie (a już się bałam, że będę aktualizować to zestawienie tylko neapolitańskimi adresami!). We Włoskiej często bywałam swego czasu z Mniam i miałam okazję przetestować chyba już wszystkie placki z menu. Ciasto jest bardzo cieniutkie, na brzegach superchrupkie i po prostu smaczne, a do tego zawsze wysokiej jakości składniki w odpowiednich proporcjach – sos z pomidorów San Marzano, prawie transparentny, ultracienko pokrojony ser Grana Padano i równie cieniutkie prosciutto crudo, pełne smaku całe oliwki, pikantna nduja, karczochy, warzywa… Pizza we Włoskiej nigdy nie zawiodła.

✶ Piec na Zabłociu (ul. Ślusarska 3) – dość późno trafiłam do Pieca, ale gdy już trafiłam, to byłam pod wrażeniem (pizzy, bo ravioli były akurat z gatunku tych, których bym już nie powtórzyła). Pizzaiolo Lorenzo naprawdę daje radę; pizza jest dokładnie taka, jaka powinna być dobra pizza neapolitańska – wilgotna w środku, a na brzegach lekka, chrupiąca i delikatna, z dobrymi składnikami i o apetycznie nieregularnej formie, z bąblami przypalonymi na czarno. Super, że Zabłocie też ma tak świetną neapolitańską pizzerię!

Odwiedzone pizzerie, które nie zakwalifikowały się do tego zestawienia (i które pamiętam): Mamma Mia, Fabryka Pizzy, Ti Amo Ti, Coca, Papryczki 5, Trzy Papryczki, Pizzeria 00, Bistro Italiano da Silvano, Rimini, Focha 42, Forum Przestrzenie, Cyklop, Pizzatopia, Tutti Santi, Bakłażan, Piekarnia Pizzy. Niektóre adresy są jeszcze w fazie testów – dopiero będąc pewna jakości (po wielokrotnej wizycie) miejsca kwalifikują się do zestawienia. Mogę zdradzić, że na oku mam Miodowy Piecyk i Strefę na Dolnych Młynów. 

A dla Was która pizza w Krakowie jest najlepsza? :)

Zobacz też:
◆ Najlepsze miejsca na śniadania w Krakowie
◆ Najlepsze lody w Krakowie
◆ Najlepsze cukiernie w Krakowie
◆ Najlepszy tatar w Krakowie
◆ Restauracje z najpiękniejszymi ogródkami w Krakowie

*

Facebook | Instagram